¿Qué parte de una cosecha de cerezas resulta realmente rentable para una explotación familiar? Un trabajo desarrollado en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la Universidad Miguel Hernández (UMH) ha estudiado esta pregunta con datos de una campaña agrícola real del Alto Vinalopó. Su autor, Adelino Font Lorca, ha recibido el premio al mejor Trabajo Fin de Máster en la modalidad de trabajo profesional de los Premios COIAL 2026, concedidos por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante.
El estudio lleva por título «Análisis de costes mediante sistema ABC y optimización de la rentabilidad por calibres en una explotación familiar de cerezas del Alto Vinalopó». En lugar de considerar toda la cosecha como un producto con un único margen económico, examina los gastos asociados a las actividades de la explotación y los relaciona con los diferentes tamaños comerciales del fruto.
Por qué el tamaño de la cereza importa en las cuentas
El calibre —el tamaño con el que se clasifica comercialmente una cereza— puede influir en su precio de venta. Pero que una categoría se venda mejor o peor no basta para conocer su rentabilidad: también es necesario determinar qué costes tiene producir, seleccionar y comercializar cada parte de la cosecha.
El trabajo utiliza el sistema de costes ABC, un método de contabilidad de gestión que distribuye los gastos entre las actividades que los originan. Aplicado a una explotación de cerezas, permite estudiar cómo se reparten los costes de la campaña y estimar el margen de cada calibre. Según explica el propio colegio profesional, el análisis identifica qué parte de la producción aporta valor y qué categorías no llegan a cubrir su coste.
Esta distinción puede ayudar a decidir cómo organizar el trabajo, qué información económica conviene registrar y qué estrategias de comercialización revisar. No significa que todos los productores del Alto Vinalopó pierdan dinero con determinados tamaños de cereza: el estudio se refiere a una explotación familiar concreta y a los datos de una campaña real. Las conclusiones no pueden generalizarse automáticamente a todas las fincas.
Investigación aplicada al campo alicantino
El trabajo ha sido dirigido por los profesores de la UMH Amparo Melián Navarro y Fernando Aragón Rodríguez. La universidad destaca su aplicación práctica al sector frutícola de la provincia de Alicante: incorporar un análisis más detallado de los gastos en explotaciones que, pese a su dimensión familiar, deben afrontar decisiones económicas propias de cualquier empresa.
El premio forma parte de los reconocimientos que el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante concede a profesionales y titulados. El COIAL dio a conocer los trabajos galardonados el 16 de octubre y la UMH difundió la distinción a través de su servicio de comunicación el 26 de octubre. Es, por tanto, un reconocimiento ya anunciado, cuya relevancia radica en el método aplicado a un cultivo de la provincia, y no en una supuesta concesión producida hoy.
La información pública disponible no incluye importes desglosados de la explotación, porcentajes de pérdida ni una lista de calibres concretos. Por ello, no es posible establecer a partir de estas comunicaciones cuáles resultaron deficitarios ni calcular el efecto económico de aplicar las recomendaciones.
Fuentes y documentación
La información se ha contrastado con el anuncio del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Levante del 16 de octubre, la comunicación de la UMH del 26 de octubre y la información académica del máster.
Imagen destacada: fotografía real de archivo de cerezas en un árbol (2015), no de la explotación estudiada. Autor: Schueler-Design; Wikimedia Commons; licencia CC0 1.0. Ficha y licencia de la imagen.
